Extensograph

RESISTOGRAPH 500

Urządzenie określa właściwości reologiczne za pomocą międzynarodowej metody oporowej. Pomaga osiągnąć idealne wyniki pieczenia poprzez określenie reologii ciasta. Pozwala przetestować polepszacz mąki przed jego użyciem. Wyniki pozwalają uzyskać prawidłowy proces pieczenia. Dynamiczny i łatwy w obsłudze.

Określane parametry:
• Absorpcja wody mącznej
• Wiskoelastyczny z ciasta
• Trwałość ciasta i stabilność
• Czas ewolucji ciasta
• Zmiękczanie ciasta
• Zachowania związane z pieczeniem
• Indeks glutenu

 

Zgodność z normami ICC, AACC i ISO